Kiállítóink és programok június 3.-án a FINOmSÁGOK vásárán!

Június 3.-án 10.00-kor nyitjuk a vásár kapuját! Ne felejtsetek el regisztrálni, ha még nem tettétek: rosinante@rosinante.hu!

Akkor lássuk, kikkel találkozhattok vasárnap:

Fűszerész: minden ami fűszer, egyedi csomagolásban, kis kiszerelésben

Sarki Fűszeres: sonkákkal, sajtokkal, olívaolajakkal, delikatesz különlegességekkel készül

Koltay házaspár: szárított gombák, erdő-mező kincsei üvegbe zárva

Szigetmonostori helyi termékek: sajtok, szörpök, kecsketúró, szirupok, házi-zsír, rebarbara termékek, háziszappan és még rengeteg különlegesség

Etyeki sajtos Zsuzsa természetesen hozza a tündi-bündi mini parenyica sajtjait is

Etyeki sonkás: fantasztikus házi sonkával kényeztet majd bennünket

Etyeki szörpös: házi szörpöket lehet majd kóstolni és beszerezni

Kaldeneker Gyuri: dzsemeket, zseléket, zöldséglekvárokat, szörpöt, kekszet, diabetikus készítményeket  hoz a vásárra

Szántó Tibor: eszméletlen finom csokoládékkal fog bennünket kényeztetni

Csősz Kriszta: gyönyörű táskákat, terítőket, futókat fog megmutatni nekünk

Noémi anyukája, Ági ismét házi kecskesajtjaival lep meg minket

Fahéjas levendula: kézműves bonbont, pralinét és táblás csokoládét kínál

Kecsketejszappan: több, mint tízféle, egyedi szív alakú szappan, csodaszép csomagolásban, ajándéknak zseniális, otthoni használatra kötelező.

Magyar Konyha: sok ajándék kiadvánnyal kedveskedik

Szarvaskolbász: amit könnyű megszeretni, nehéz abbahagyni a Dunakanyarból, 3 generációs vadászcsalád terméke.

Papp Emese: mestercukrász saját kreációjú fagylaltjaival, sütijeivel készül

Csikoslekvár: egyedi lekvárvariációk, chutney-k csupa csíkosban

Pete Zsolt kosárfonó: bemutatóval és kosárkészítő mini tanfolyammal, valamint kézműves termékekkel lepi meg a közönséget

Török Rita: viráglekvárok: rózsa, bodza és még sok-sok lekvár és zselé

Berta Erika: kékfestő konyhai felszereléseket lehet nála beszerezni

Antioxidánsok: szőlőből az egészség jegyében

EPER: természetesen jön Laci is a szigetről friss eperrel, hiszen a szezon közepén járunk

Rosinante stand: Zsolti házi mustárokat készített a konyhán, és a Lacikonyhán saját kreációjú kolbászait is megkóstolhatjátok

Programok a GYEREKEKNEK:

 A kicsik számára egész nap nyitva áll Játékudvarunk, óriás építőkockákkal, mesés        fotóparavánnal, játszószőnyeggel, kézműves játékkészítő foglalkozásokkal

10.30-11.30 Kézműves foglalkozás: kavics bogárkészítés, tésztanyaklánc fűzés

12.00-12.30 Kerti kincskeresés

13.00-14.00 Kézműves gyerekkonyha pizza tekercs és kakaós csiga készítés

14.00-15.00 Játékos erdei séta Melindával

Találkozás a szálloda előtt pontban 14.00-kor. 

15.30 Kézműves gyerekkonyha mézeskalács készítés

Szeretnénk az idejutást és a jókedvet megalapozni sok-sok információval:

Hogyan lehet eljutni hozzánk?

Kishajóval Szentendréről:
Mivel a Rosinante a Duna-Ipoly Nemzeti Parkban van, ezért a környezettudatosság is fontos számunkra. Szeretnénk kérni azokat, akik megtehetik, hogy ne gépkocsival érkezzenek, hanem vegyék igénybe a szentendrei Duna partról induló kishajót, mellyel 2 perc alatt át lehet kelni a szigetre és egy 8 perces sétával a fogadóhoz lehet érni. A kishajó minden óra 30 perckor indul Szentendréről. Útiköltség: 250 Ft/fő/út. A rév csak gyalogosokat és bringásokat szállít.

Autóval:
Aki mégis az autót választja: http://www.rosinante.hu/terkep a térkép alatt az útvonal is olvasható. Parkolni majd az út szélén lehet, ehhez kollégáink nyújtanak segítséget. A gépkocsival érkezőktől azt kérnénk, hogy a telekocsi módszert válasszák, lehetőség szerint töltsék fel utasokkal az autókat.

Mivel a Rosinante összes termeiben tele leszünk vásározókkal, ezért az á la carte étterem vasárnap nem működik, viszont senki sem marad éhes, hiszen Lacikonyhánkon biztosan mindenki talál finom falatokat!

A piac terveink szerint 17.00-kor zár

Mindenkit nagy szeretettel várunk!

Üdvözlettel:

A FINOmÁNIA csapata

Nyáron is lesznek FINOmÁNIA főzőtanfolyamok!

Gyertek, főzzetek velünk nyáron is a FINOmÁNIA élményfőző hétvégéken! 

Nyaralás 2 nap alatt? Sokan mondják vendégeink közül, hogy ugyan jól elfáradnak a 2 napos hétvégéinken, de olyan feltöltődve indulnak haza, mintha egy hetes szabadságon lettek volna. Akik már voltak nálunk, tudják milyen egy ilyen főzős hétvége. Szombaton délután 3-tól közösen főzünk látványkonyhánkban, ami szinte a kertben van egész nyáron, hiszen a terasz nagy ablakait ilyenkor elhúzzuk és együtt élünk a természettel. A közös vacsora után jókat beszélgetünk, másnap komolyan megreggelizünk, majd újra fakanalat ragadunk és elkészítünk közösen egy desszertet. Megebédelünk, recepteket cserélünk, és délután hazaindul a kis csapat, akik ismeretlenek voltak egymás számára 1 nappal ezelőtt, de szinte jó-barátokként távoznak tőlünk. A FINOmÁNIA 3 éve alatt jó sok barátság szövődött már nálunk, és velünk, hiszen, mi is együtt vagyunk veletek szinte az egész hétvégén.

Gál Zsolt mesterszakács séfünk, és vendégséfjeink nagy szeretettel és gazdag ismeretekkel várnak benneteket egész nyáron:

Június 23-24.-én megtanulhatjátok, hogyan lehet házi tésztákat és különleges pestokat készíteni.

Július 7-8.-án közkívánatra Olaszország költözik a Rosinante kertjébe, és Itália ízeivel ismerkedünk.

Augusztus 18-19.-én pedig a kezdő háziasszonyoknak indítunk újabb kurzust, ahol nem szégyen kérdezni, hiszen mindent az alapokról kezdünk Mirelle, Weszely Márta vezetésével.

A programok mellett minden vasárnap vár benneteket a mini piacunk, ahol fantasztikus helyi termékre tehettek szert.

A jelszó: egész nyáron FINOmÁNIA! Foglalásaitokat weboldalunkon várjuk!

Minipiac sok-sok helyi termékkel

FINOmÁNIA VÁSÁR JÚNIUS 3. vasárnap!

Magunk sem hisszük, de a FINOmÁNIA főzőtanfolyamunk immár betölti a harmadik életévét. Mivel ő egy szerelemgyerek, ezért lelkesen ünnepeljük a szülinapját minden évben, és az ünnepléshez jó nagy "buliit" is csapunk, Rosinante módra, vagyis vásárt szervezünk a szálloda kertjében. Évek óta visszatérő kedves barátokkal, akik mind-mind fantasztikus házi készítésű, kézműves sajtokkal, lekvárokkal, szörpökkel, befőttekkel, sonkákkal, kenyerekkel, fagylaltokkal, csokoládékkal és még ezerféle különlegességgel készülnek. Szeretjük ezt a napot, mert a kert megtelik kicsikkel és nagyokkal, fiatalokkal és idősebbekkel, olyanokkal, akik gyakran járnak hozzánk, és olyanokkal is, akik ekkor vannak itt először. Mi így ünnepelünk: Lacikonyhával, gyerekjátszóval, és sütisütéssel. Szeretjük ezt a napot, mert jó személyesen találkozni veletek!

Várunk idén is mindenkit június 3.-án vasárnap a Rosinantéban!

Részleteket ITT találtok, fontos, hogy regisztráljatok:)!

Mini piac a Rosinante kerjében vasárnaponként!

Május 13.-án a Vasárnapraforgó mini piacán az egyik főszereplő a rebarbara lesz.

 

A rebarbaráról  röviden

A rebarbara valójában zöldség, amit gyümölcsként fogyasztunk, a levelek mérgezőek, ne együk őket!  A levél nyeléből pikáns ízű kompót, krémleves és lepény készülhet, de meghámozva érdemes nyersen is megkóstolnunk. Savanykás, fanyar íze miatt gyakran más, édes gyümölcsökkel párosítják (például eperrel, körtével vagy almával). Alacsony pektintartalma miatt sűrűbb dzsem, lekvár csak hosszabb főzési idővel, más magas pektintartalmú gyümölcs vagy zselésítő anyag hozzáadásával főzhető. A fanyar, tapadós íz elkerülése végett, lekvár főzéskor tegyünk egy kis darab, jól megmosott márványt a lekvárba.   Csak kora tavasztól május végéig illetve szeptember elejétől az első fagyok beálltáig használható étkezésre, mert később a benne megemelkedő oxálsav tartalom miatt hashajtó hatású, nagy mennyiségben pedig mérgező. Terhes nőknek fogyasztása nem ajánlott. Szorulás esetén nyersen rágcsálva segíthet.

Rebarbara lepény

30 dkg liszt, 10 dkg porcukor, 20 dkg vaj, 3 tojás, tejföl, dió, rebarbara. A lisztet, porcukrot, vajat morzsoljuk össze, állítsuk össze két tojássárgájával vagy annyi tejföllel, amennyit felvesz. Az így elkészített linzertésztát osszuk el két részre, nyújtsuk ki 1 cm-es vastagságúra. Az egyik lappal béleljük ki a tepsit, tegyünk rá kihűtött, kevés cukros vízben párolt rebarbarát, szórjuk meg darált dióval, takarjuk be a másik tésztalappal, szurkáljuk meg, kenjük be tojásfehérjével és előmelegített sütőben süssük meg.

Rebarbarakrém - leves

5-6 szép rebarbaraszár, 40 dkg cukor, fahéj, szegfűszeg, vanília, 2 tojássárgája, 2 kis-kanál liszt.A rebarbara szárát (levélnyelet) vékonyán lehántjuk és hüvelyknyi darabokra vágjuk, majd egy liter vízben a cukorral, fahéjjal, szegfűszeggel, egy darabka vaníliával puhára főzzük. A tojássárgáját a liszttel és 2 dl vízzel simára keverjük, folytonos kevergetés közben a forró leveshez öntjük. Fogyasztásig hűtőszekrényben tároljuk.

Blogger fagyikóstoló a hétvégén a Centralban!

Izgalmas programnak ígérkezik a mostani hétvégén is a Central Kávéházban a Gasztrobloggerek fagylaltjainak kóstolója. Május 5.-én és 6.-án Mirelle fagyijait ízlelhetjük meg. Elárulta nekünk, hogy milyenekkel készül. Lesz bazsalikomos málna, narancsos puncs, szegfűszeges csokoládé, epres vanília és zöldborsos meggy.

Szombatra és vasárnapra is szép időt mondanak! Mirelle 11.00-től vár mindenkit személyesen is a Centralban.
 
Mi a hétvégén Kern Ágiét kóstoltuk meg és több figyelemreméltó is volt közöttük. A  6-os kis kóstoló 500 Ft-ba került, így mindegyik fagyit ki lehetett próbálni pénztárcabarát áron.

Anikó

Szecsuániborsos csirkesaláta

Végre kezd tavaszodni, egyre jobban kívánjuk a friss salátákat. A múlt hétvégi FINOmÁNIA (gyors vacsorák 20 perc alatt) egyik nagy kedvence volt ez az 5 perces saláta. Az öntet annyira bejött mindenkinek, hogy majdnem elfogyott a kóstolgatásnál.

Hozzávalók:
½ jégsaláta
10 dkg ruccola
5 dkg madársaláta
30 dkg csirkemell
1 dl olívaolaj
1 ek.méz
5 dkg dió
1 ek.dijoni mustár
só, szecsuáni bors ízlés szerint.

Az apró kockára vágott csirkemellet olíván megpirítjuk, ízesítjük sóval, szecsuáni borssal. A jégsalátát darabokra tépkedjük, hozzáadjuk a ruccolát és madársalátát. Az olívaolajat, a mézet, a dijoni mustárt, az apróra vágott diót, a szecsuáni borsot és a sót öntetnek összekeverjük és a salátával átforgatjuk, ráhalmozzuk a csirkét.

A képen a legfelső tálban látjátok.

Stílusos Vidéki Éttermiség, avagy találkozó 8 feltörekvő vidéki étteremmel

Mi az a Stílusos Vidéki Éttermiség?

Gondoltunk egy nagyot, és február utolsó vasárnapján, 26.-án, randevúra hívjuk a gasztronómia szerelmeseit, hogy bemutassuk 8 különleges vidéki étterem konyháját. A légyott helyszíne a Rosinante Stílusos Vidéki Szálloda*** a Szentendrei-szigeten.

Mindenki szeret néha elszakadni a nagyváros zajától, vidékre ruccanni, olykor cél nélkül nekivágni az országútnak. Mi lehet jobb ilyenkor, mint szép tájak között megérkezni egy hangulatos vidéki vendéglőbe, ahol az ínyenc utazót szeretettel látják. Ilyen kézműves éttermek séfjei adnak randevút egymásnak és a vendégeknek február 26.-án Szigetmonostoron. Fedezzen fel új helyeket és új ízeket Magyarországon! Távol a város zajától, stílusosan…

Ezen a napon olyan éttermek séfjei főznek a vendégeknek, akik a szívből jövő vidéki vendéglátásban hisznek. Az ország különböző pontjairól érkező szakácsok 25 perces bemutatófőzéseket is tartanak  a látványkonyhában. Emellett friss hazai kézműves finomságokat is lehet kóstolni és vásárolni.

MILYEN ÉTTERMEKET LEHET MEGKÓSTOLNI FEBRUÁR 26.-ÁN?

Anyukám Mondta „mondta” magáról
„A kemencés ügyek alap témák, mint egy jazz nótában az alaptéma, lehet rá jókat improvizálni, zöldséggel, hússal, hallal stb.
Az ételek karaktere anyukám mondtás, anyukám mondta, hogy így kell csinálni, a húslevesbe a betétet, anyukám pedig olyan, mint a kiskegyed, vagy mint az öreg Küsmödi unokája a kis bice-bóca, sohasem téved.
A kenyér annyira házi, mint a csigának a saját háza, este gyúrjuk, reggel sütjük, délben frissen tálaljuk. A dessszertek szintén háziasak, háziasan magyarok és háziasan olaszok. Anyukám mondta. Mamma ha detto fra l'altro.”

www.anyukammondta.hu

A Chianti Étterem filozófiája „Egy vacsoránál épp oly fontos a hely meghittsége, az előzékeny szerviz, mint a felszolgált ételek tálalása és kivételes zamata. Mi, a Trattoria Chianti csapata hisszük, hogy klasszikus szakértelemmel, kitartó odaadással, kifogástalan alapanyagokkal és színvonalas konyhával, szórakoztató élménnyé nemesítjük az itt eltöltött időt.”

www.chiantietterem.hu

A Gusteau Kulináris élményműhely ars poétikája
„Konyhánk a gourmet konyha elveit követi. Műhelyünk titka az alapanyagok erejében rejlik, gondos csapatunk nagy hangsúlyt fektet a helyben található hozzávalókra, hogy olyan ételeket készítsünk, ami felejthetetlenné varázsolja a gusteau ételkülönlegességeit.”

www.gusteaumuhely.com

Az Imola Udvarház így gondolja

"A bor és az étel egymástól elválaszthatatlanok. Fő célunk, hogy az étel és bor harmóniáját a legmagasabb szinten teremtsük meg. Kizárólag friss, tiszta, finom alapanyagokkal dolgozunk pl: bükki kézműves sajt, falusi csirke, erdei gomba. Szeretnénk, ha vendégeink az étlapon szereplő összes ételünk után vágyakoznának, és minél többször visszatérnének hozzánk. Tessék jönni és kóstolni!"

www.imolaudvarhaz.hu 

A Mandula Étterem és Bor Bár Villányban komolyan gondolja
„Regionális gourmet konyha, fúziós hatásokkal...Szeretnénk a villányi borvidékre jellemző autentikus sváb-, és magyar konyha hagyományaiból eredő, de a mai modern konyhai trendeknek is megfelelő sajátos, egyedi gasztronómiát nyújtani Vendégeinknek. Új fúziós kreációk, kontinenseken átívelő ízek találkozása a hazai, falusi konyha remekeivel új étlapunkon. A Gere borok által inspirált házias ízek, újszerű megfogalmazásban.”

www.gere.hu

Ilyen a Nomád Hotel konyhája

"Mi lesz ma a vacsora? - kérdezik gyámoltalanul a kezdő törzsvendégek. Ilyenkor a hosszú évek alatt kifejlesztett "rejtői " nézéssel válaszolunk, mintha legalábbis Nagy Levin kiléte felől érdeklődött volna az éhező. Pedig a válasz egyszerű: mi sem tudjuk. .... mert az úgy van, hogy anya ( sokak Klári nénije..) hirtelen felindulásból főz, az apa által beszerzett, a kertből szüretelt, vagy a faluból begyűjtött alapanyagok láttán. Aztán lesz, ami lesz. Senki nem izgul: mert jó lesz, sok lesz és változatos lesz, pont úgy mint nagyinál a vasárnapi ebéd. Annyira úgy, hogy ő is kijön a konyhából fakanállal a kezében, ha nem eszik rendesen a társaság...."

www.nomadhotel.hu

A Walter Vendéglő így mutatkozott be
"Hatvanöt év kényszerpihenő utáni – megnyitásával csatlakozni szeretnénk azon vidéki éttermek sorába, ahol a budántúli ínyenceknek egy jó ebéd vagy vacsora, egy kellemesen eltöltendő este kedvéért nem kell útra kelniük a főváros irányába. Alternatívát kínálva a vendégeknek, akik a színvonalas és visszafogott belső környezetben vagy a hangulatos kerti teraszon étkezve és borozva élvezhetik a Ruprecht László kreatív séf alkotta rövid, de változatos étlap és a gazdag borlap adta kínálatot."

www.waltervendeglo.hu

A Rosinante Étterméről ezt lehet tudni
"Szeretünk enni és szeretünk főzni. Legjobban a vendégekkel együtt szeretünk finomakat főzni. Szikora Imre és Ágnes asszony (alias Mammma) álma valósult meg a Szentendrei-szigeten. Hozzánk még az ismeretlen is úgy lép be, hogy itt minden olyan, mint otthon vagy a nagymamánál. A kanapé, a fotelek, a sok-sok könyv, a melegség és az őszinte vendégszeretet. Ja, hogy mit lehet enni? Kedvenc mesterszakácsunk és szeretett konyhafőnökünk minden héten más kézműves finomsággal készül. Megkóstolni kell, nem beszélni róla."

www.rosinante.hu

Friss hazai finomságokra pedig a Sarki Fűszeres standján vadászhatnak vendégeink

A kevesebb (nagyon)sokszor több... Ezért elsősorban az egyszerűségre, az érthetőségre és a szerethetőségre törekszünk a Sarki Fűszereben a Pozsonyi úton! A boldog békeidőket idézzük és hiszünk benne, hogy értéket teremtünk, hogy embereket hozunk össze egy olyan helyen, aminek lelke van.

A kevesebb (nagyon)sokszor több... Pár dolog van csupán, amiből NEM engedünk: Az alapanyagok kiváló minősége, a körültekintő elkészítés, és a kifogástalan kiszolgálás!

 http://sarkifuszeres.hu/

IDŐPONT:

2012. február 26. vasárnap, 11.00-17.00.

A HELYSZÍN:

Rosinante Stílusos Vidéki Szálloda*** és Étterem
Szigetmonostor, Szentendrei-sziget
2015 Hrsz 057/2

REGISZTRÁCIÓ:

2012. február 24.-ig ezen az e-mail címen lehet: rosinante@rosinante.hu.

A BELÉPÉS INGYENES, de regisztrációhoz kötött. A kóstoló falatokat az éttermek standjainál lehet megvásárolni.

FONTOS INFORMÁCIÓ!!! SOK JÓ EMBER KIS HELYEN IS...DE AZÉRT MÉGIS...

Nagyon sokan szeretnének eljönni hozzánk ezen a napon, és szeretnénk, ha mindenki jól érezné magát. Annak érdekében, hogy mindenkinek lehetősége legyen elidőzni az egyes éttermek standjainál, beszélgetni a séfekkel, és hogy mindenki mindent alaposan végigkóstolhasson azt kérjük Öntől, hogy a visszaigazoló emailben jelzett időpont szerint látogasson ki hozzánk.

Megértését előre is köszönjük, és várjuk Önöket sok szeretettel a Stílusos Vidéki Éttermiség nevében!

Rosinantés karácsonyi gyümölcskenyér

A Rosinantéban a vásáron többen kóstolták Zsolti gyümölcskenyerét, íme a recept, melyet szeretettel küldünk karácsonyra!

Hozzávalók:
15 dkg vaj
15 dkg cukor
5 tojás
25 dkg liszt
fél csomag sütőpor
20 dkg szárított gyümölcs (datolya, barack, papaya, szilva, mazsola, stb)
1 egész citrom reszelt héja, 5-5 dkg apróra vágott mogyoró/mandula/dió
5 dkg 60-70%-os belga csokoládé pasztilla
2 evőkanál rum

Elkészítés: 

A szárított gyümölcsöket apró darabokra vágjuk összekeverjük a dióval, a csokival, és a rummal. A vajat kikeverjük a cukorral és a tojásokkal. A lisztet keverjük össze a sütőporral és a lereszelt citromhéjjal majd adjuk a vajas masszához, alaposan összedolgozva. Belekeverjük a gyümölcsöket a tésztába, amiket előtte lisztbe forgattunk, hogy ne süllyedjenek majd le a tészta aljára. Kivajazott és lisztezett őzgerinc sütőformába öntsük bele a tésztát, és előmelegített sütőben 200 fokon 40 perc alatt készre sütjük. Még melegen kiborítjuk és megszórjuk porcukorral.

Orosz julien avagy egy gyors gombás recept

A hétvégén megtanultunk Szásától egy nagyon könnyen elkészíthető remek gombaételt, amit előételként bátran választhatunk, ha nincs csak néhány percünk az elkészítésre.

Hozzávalók négy személyre:
20 dkg gomba vegyesen

2 dl tejszín

1 fej közepes vörös hagyma

1 cs petrezselyem

12 dkg edami sajt

só és bors

Ehhez az ételhez szinte minden fajta gomba felhasználható!

Kevés vajon a finomra vágott vöröshagymát megfuttatjuk és hozzá tesszük

a szeletekre vágott gombánkat majd sózzuk, borsozzuk hozzá öntjük a

tejszínt vagy a tejfölt , mikor felforrt elkeverjük benne a sajtot és az apróra vágott

petrezselymet. Körülbelül fél, vagy egy deciliteres tűzálló edénykébe töltjük

tetejét sajttal megszórjuk és 15-20 percre 200-fokos sütőben készre sütjük.

Érdemes erdei gombákat használni és a gombához főtt apróra vágott

csirkemell húst adni.

Ügyeljünk arra, hogy ha a gomba eleve kesernyés ízű akkor tejfölt ne használjunk.

Ádám karácsonyi sütije

A hétvégi FINOmÁNIA karácsonyi vásárunkon meglátogatott minket a Mikulás, aki a gyerkőcöket különleges házi keksszel lepte meg. Többen kérdezték a receptjét, így most közkinccsé tesszük:

Hozzávalók:

12 dkg lágy vaj

12 dkg csoki

12 dkg cukor

20 dkg liszt

só

1 mk. sütőpor

mazsola

1 tk tejföl

1 db tojás

kardamom

szegfűszeg

fahéj

1 ek. méz

Az alapanyagokat összekeverjük, ping-pong labda nagyságú gömböket formázunk, zsírpapírra tesszük, 6 cm-es távolságra egymástól, mert le kell utána kicsit nyomkodni vizes kanállal. 180 °C sütöben 12 percig sütjük. A sütik elterülnek a sütőben. Ha szép aranybarna az alja, kivesszük és rácson hűtjük. Ha kihűlt, lehet dobozolni.